Lakis Psomas tävlar i Brewers Cup 2025 - Passion, hantverk och smak i världsklass

Från espressobar till världsmästerskap: En kaffeentusiasts resa

Allt började med ett litet café - en plats där nyfikenhet växten till passion och snabbt blev en livsstil. Att stå bakom espressobaren och bemästra hantverket kopp för kopp och förfina detaljerna ledde vidare till att utbilda andra och slutligen få representera Sverige i världsmästerskapen i kaffe - hela tre gånger.

Idag fortsätter resan för Lakis Psomas som Marknads- och Innovationschef på Beans in Cup, där han tillsammans med sina kollegor får kombinera smak och utveckling för att skapa det godast kaffet på jobbet – och inspirera fler att uppleva riktigt bra kaffe, varje dag. Fredag 14 februari tävlar han i Brewers Cup, en prestigefylld tävling där deltagarna visar sin skicklighet i att brygga filterkaffe med precision, noggrannhet och kreativitet.

Hur har du förberett dig inför tävlingen?
- Förberedelserna har bestått av allt från att hitta det perfekta kaffet till att finslipa bryggmetoden och skapa en presentation som verkligen engagerar. Men tävlingen handlar om mer än bara kaffe – det är en helhetsupplevelse där varje detalj räknas, från servering till storytelling.

Vad har varit den störta utmaningen i Brewers Cup?
- Att tävla är alltid en utmaning, särskilt under press. Men det är också en utmaning att utvecklas, inspirera och förmedla en vision. Jag började tävla i kaffe 2018 och har sedan dess deltagit i Brewers Cup fem gånger – och varje gång är en chans att utforska nya smaker och möjligheter.

Vad betyder kaffe för dig och hur väcktes ditt intresse?
- För mig är kaffe en berättelse, en upplevelse och en kultur. Det förenar människor, skapar samtal och öppnar nya dörrar till nya smaker och idéer. Jag har alltid fascinerats av hantverk och den skicklighet det kräver. Kaffe blev snabbt en värld där jag kunde kombinera just hantverk med sensorik och storytelling – där började min passion att ta fart. När jag sedan upptäckte tävlingsscenen insåg jag hur mycket det fanns att utforska och det blev en naturlig drivkraft för mig att hela tiden utvecklas och fördjupa min förståelse.

Finns det någon kaffeupplevelse som inspirerat dig extra mycket?
- När jag fick tävla internationellt och träffa några av världens främsta kafferostare och baristor insåg jag hur mycket kunskap och innovation som finns inom kaffe. Att se deras sätt att arbeta, tänka och lyfta kaffe till en konstform har varit en stor inspiration.

Vad är viktigast för att få fram den perfekta koppen?
- Den perfekta koppen kräver tre saker: kvalitetskaffe, rätt dosering och färskmalet kaffe. Det är nyckeln till att låta kaffets fulla potential komma fram.